Palm Sugar Coconut Cookies

#GoVeganGo
#KiaMenu

Lebaran lalu, kue kering ini cukup booming
Sayangnya beberapa resep yang ada menggunakan telur dan keju – yang jelas tidak bisa di konsumsi kia..

Lalu, terinspirasi postingan mbak Vonny Ambar dari Group LangsungEnak yang membuat Palm Cheese Cookies ini tanpa menggunakan telur..

1471691664615
Berikut versi saya, tanpa telur, tanpa keju

::palm sugar coconut cookies::
@emmarumawas@

Bahan:
100gr margarine
50gr butter
170gr tepung terigu protein sedang
10gr maizena
1/4sdt vanili bubuk
1/4sdt garam
25gr desiccant coconut (ada di toko bahan kue)
Palm sugar secukupnya

Cara:
*alasi loyang dengan baking paper
* di wadah, ayak tepung, maizena, vanili bubuk lalu beri garam dan desiccant coconut – aduk rata lalu sisihkan
*mixer dengan kecepatan sedang butter dan margarin sekitar 2 menit sampai tercampur rata dan lembut
*masukan tepung kedalam margarine+butter lalu aduk rata.
*bulatkan adonan lalu baluri dengan palm sugar, letakan di loyang
*panggang selama 40 menit dengan suhu 140c.
*ready to eat 😉

1471691704854

Note:
*desiccant coconut / kelapa kering ada dijual di toko bahan kue, bila tidak punya bisa dibuat sendiri dengan cara mengoven kelapa parut dengan suhu 100c sampai kering.
*desiccant coconut bisa diganti dengan 50gr keju parmesan/keju cheddar kering seperti resep asal
*bila menggunakan keju cheddar, ada baiknya di parut dan ke jemur atau di angin angin sehari sebelumnya.

Happy Weekend…
Be happy
Be nice to each other

Advertisements