Vegan Almond Cheesecake

#‎GoVeganGo‬
‪#‎KiaMenu‬
Kamis lalu kia pentas untuk acara konser akhir tahun sekolahnya
Modern dance bersama teman sekelasnya…
buat saya keren banget deh
Dia hafal setiap geraknya dari awal sampai akhir..hehe..
Me a proud mommy…

vegan almond cheesecake 2

So as reward..weekend ini saya buatkan Vegan cheesecake yang sebetulnya tidak 100% vegan
Basenya/crustnya saya tidak pakai vegan shortbread yang biasa saya pakai, tapi saya pakai oreo – cookies kesukaan kia yang terpaksa saya batasi karena kecenderungan alergi nya muncul bila dikonsumsi terlalu banyak dan terlalu sering…

Karena kia vegetarian..untuk mentega saya pakai yang vegan
Tapi bisa diganti dengan mentega bisa diganti dengan mentega biasa seperti merk anchor, elle&vire dan lain lain.
Berikut resepnya ya….

vegan almond cheesecake 1

***Vegan Almond Cheesecake***
@emmarumawas@

Oreo Cookie Crust:
75gr oreo biskuit (hilangkan cream nya dan hancurkan)
1sdm gula pasir
30gr mentega vegan ..cairkan

Panaskan oven 180c.
Alasi bagian bawah loyang bongkar pasang bulat diameter 18cm dan bagian sampingnya olesi dengan mentega.
Campur oreo yang sudah dihancurkan dengan gula dan mentega cair lalu taruh di loyang dan tekan tekan sehingga rata dan padat di dasar loyang.
Panggang selama 10 menit..keluarkan dari oven dan biarkan dingin

Almond Cheese Filling:
110gr bubuk almond
40gr mentega vegan..cairkan
1/4sdt garam
1/2sdt vanila bubuk
3/4 sdt vanila pasta
1/2sdt almond essence
1½sdt air lemon
100ml air
75gr gula

Masukan semua bahan ke blender dan blender sampai creamy dan rata. Bila perlu beberapa kali aduk bagian bawah blender dengan spatula lalu nyalakan lagi blendernya
Tuang adonan diatas crust oreo di loyang dan ratakan..beri buah prunes atau strawberry segar secukupnya
Panggang di oven selama 40 menit pada suhu 180c. Panggang sampai bagian atas berwarna kecoklatan dan kue sudah set bila di sentuh.

Keluarkan dari oven dan diamkan 15 menit di cooling rack.
Kemudian selipkan pisau diantara loyang dan pinggir kue lakukan memutar baru lepaskan kue dari loyang.

Makan saat hangat atau enak juga bila dimakan dingin.

Enjoy

Advertisements