Sweet Bun with Chocolate Filling without Instant Yeast

sweet-bun-with-otentic-dolce-copy

#NightBake

happy…
pesanan Puratos Otentic Dolce sudah datang…yeayyy (thank you ya cindy @kanaka)
Sampai rumah, langsung siap-siap bikin roti…

Kali ini saya bikin roti tanpa ragi instant, tapi saya ganti dengan Puratos Otentic Dolce
Puratos Otentic Dolce berasal dari ekstrak sourdough yang sudah di olah menjadi bubuk, dapat digunakan sebagai pengganti ragi pada pembuatan roti
as always bila menggunakan otentic dolce, hasilnya super duper empuk…teksturnya seperti roti jadul…

Sweet Bun with Chocolate Filling without Instant Yeast
@emmarumawas@

Bahan
250gr tepung protein tinggi (saya pakai HIME)
50gr gula
40gr butter
20gr Puratos Otentic Dolce
1bh kuning telur
200ml susu – suhu ruang – disesuaikan dengan kondisi adonan bila dirasa cukup maka tidak usah dipakai semua
1/2sdt garam

Cara:
*campur tepung, gula, puratos otentic dolce – aduk rata dengan sendok kayu
*masukan telur, mentega…reams-remas dengan tangan sebentar
*lalu masukan susu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
*uleni adonan, diawal menguleni adonan terlihat kasar
*uleni terus sekitar 10 menit sampai kalis – adonan licin
*baru tambahkan garam dan lanjutkan uleni sampai tercampur rata sekitar 3 menit
*bulatkan adonan, taruh di wadah , tutup dengan palstik clingwrap, biarkan mengembang 2x…saya butuh 45 menit
*baluri alas, tangan dengan minyak
*kempeskan adonan, lalu pindah ke alas,
*bentuk dan isi dengan coklat, atur di loyang yang sudah di olesi mentega
*Tutup denngan plastik clingwrap, diamkan sampai mengembang 2x lipat …saya butuh 30 menit
*pangang di oven dengan suhu 180C selama 15 menit
NOTE:
bila menggunakan mixer tongkat spiral, maka susu digunakan semua, dan mixer selama 5 menit sampai kalis, lalu masukan garam..mixer kembali selama 2 menit
pindahkan ke alas yang sudah di beri minya, lalu uleni sebentar sekitar 3-5x..baru proffing seperti cara diatas

UPDATE!!! _ HollyMolly..after 3days the bread still yummy, fluffy ..here is the pict…goshhh i will definetally make again SOOOONNN

sweet-bun-with-otentic-dolce-copy 2

Advertisements